巧克力怎么做成巧克力酱呢
精选回答
气可鼓不可泄 2024-07-02 13:06:07
制作方法:
1、取全部的材料,用量勺和量杯量取50毫升的奶粉和200毫升的温水,冲杯200毫升的牛奶;
2、往冲泡好的牛奶里加白砂糖,量好100毫升的稀奶油;
3、加热牛奶,熬奶糊,边搅拌边一点点加入稀奶油,这样味道会更均匀;
4、隔水加热,化开巧克力,热水的温度要50到60度左右,放巧克力的碗一定要擦干水分,搅拌巧克力时候要同一个方向,不然会有气泡,搅拌期间不能进水,否则巧克力会变硬;
5、巧克力完全溶解后,第一次先加入四分之一的奶糊,刚开始会油水分离,慢慢搅拌就会合体,第二次加入奶锅里剩余的一半,第三次加入最后一半,分三次将奶糊加入巧克力中。
6、最后一次加入奶糊,要慢慢地向顺时针同一个方向搅拌,直到顺滑为止。
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