蛋糕的制作方法和步骤不用烤箱(蛋糕的制作方法和步骤)
花香满园
精选回答
1、材料:电饭锅功率500W,牛奶250ml,鸡蛋3至4个。
2、将蛋黄和蛋清分开,放入干净无油无水的碗中。
3、三筷子,蛋清加2~3汤匙白糖,加少许盐(或者几滴醋或者柠檬汁,随便你选),朝一个方向绕圈(千万不要换方向!),直到发成硬泡,也就是盆里蛋白不会脱落的状态。
4、这一步非常关键。蛋糕能不能送到就看它了!当然电动打蛋器是最省力的。如果没有,就用手动打蛋器(螺旋最好)。没有的话,用三根筷子。
5、将打好的蛋清分两次加入蛋黄糊中,上下搅拌,不要打圈,搅拌均匀后再加入第二次,直到全部搅拌均匀;之后用勺子在混合好的蛋糕糊上划十字,同时用另一只手转动大碗,让蛋糕液消泡;如果你有耐心,也可以用牙签一个一个刺破气泡。
6、在电饭锅内壁涂一层薄薄的花生油,盖上锅盖,按下烹饪开关。开关跳闸时,将蛋糕糊慢慢倒入灶具中,用勺子抹平,或者拿着灶具内胆摇晃几下,使其变平(很烫,用布捏一下);然后盖上盖子,再次按下烹饪开关。
7、倒入一半的奶油蛋清,注意要上下搅拌,不要打转。
8、倒入搅拌好的东西,成品是这样的,然后把所有的气泡都戳破。
9、当烹饪开关再次跳开时,忽略它,等待15~20分钟左右,再按一次;第三趟之后,还是不理;
10、大约20分钟后,打开盖子,将牙签插入蛋糕中,检查一下。如果牙签能很干的拔出来,说明蛋糕已经OK,可以出锅了。(如果牙签湿了带出一些蛋糕泡沫,或者你觉得蛋糕皮不够干,那就再按一下烹饪开关,十分钟后出锅。
11、1放凉一点,把蛋糕倒出来。
老婆是猪不解释 2023-10-08 14:06:46
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