酵母粉会被开水烫死吗
精选回答
不惑之道 2023-09-14 15:36:13
酵母粉被热水烫死。如果水温超过5摄氏度,酵母粉中的酵母就会相继死亡,达不到理想的发酵效果。建议可以不经融化直接在面粉中加入酵母粉,然后用温水搅拌。
酵母粉能用开水烫吗
在中国,面食是一种非常受欢迎的食品,而在制作馒头、包子等食品时,最常用的材料就是酵母粉,酵母粉可以让面团发起来,保证制作出来的食品口感更好,软硬适中。但是使用酵母粉要注意一定的方法。
有些人用酵母粉的时候,先用热水融化,然后倒入面粉中发酵。这显然是不正确的。用热水会把酵母里的酵母活活烧死,而酵母之所以能发酵,就是酵母的贡献,也会导致面团发不起来。
所以建议可以不融化直接在面粉中加入酵母粉,搅拌均匀后再用温水揉搓即可。这里需要注意的是,水温不能超过50摄氏度,否则酵母会相继死亡,达不到预期的效果。
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