糯米切糕多少钱一斤比较合理(糯米切糕)
精选回答
发奋图强 2023-12-21 14:33:10
1、原料:糯米1000克。
2、辅料:红枣250克。
3、练习:
4、(1)糯米提前在水中浸泡6小时以上,一旦用手绞,米粒就会碎。这种状态最好,蒸出来的切糕会更糯。
5、(2)将泡好的糯米放在蒸笼上,大火蒸20分钟。底部应该用一个篮子布覆盖,以防止它粘在炉排上。蒸的时候不需要加水。
6、(3)红枣提前泡好,及时用糯米泡好就行了,然后用水煮,这样后面蒸的时候就熟了。如果用蜜枣,这一步可以省略。
7、(4)这是糯米第一次蒸熟,然后倒入盆中。
8、(5)将开水倒入蒸好的糯米中,记得要开水,然后用筷子搅拌。水应该一点一点地加入,不要太多。水太多会让蒸出来的切糕软不成形,水少于米饭就会硬。
9、(6)直到米饭搅拌到发粘就可以了,拿起一根筷子,感觉有点拉丝,或者可以用手抓一把,很粘,这种状态就可以了。
10、(7)找一个盆,或者直接放在蒸笼上,铺上抽屉布,一层米,一层枣。这样红枣一定要盖好,然后用手压实。如果太粘而无法操作,可用手蘸些冷水以防粘手。
11、(8)最后三层米饭和两层枣铺好后,放在锅上蒸1小时。取出蒸好的年糕,晾一会儿,用保鲜膜包好。在上面放一个重物,为了让蛋糕更瓷。压两个小时后,就可以切开吃了。
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