冬瓜排骨汤做法大全家常窍门（冬瓜排骨汤做法大全）

1、练习1

2、(1)排骨、冬瓜、葱、姜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、色拉油。

3、(2)排骨洗净，切成段。用温水煮排骨，去掉血水。煮好后，捞出控干水分。

4、(3)冬瓜去皮洗净，切成较厚的片。

5、(4)锅内油热后，放入排骨和姜片翻炒。

6、(5)加入热水煮沸。

7、(6)小火炖排骨。

8、(7)排骨炖至八成烂时，放入冬瓜炖至熟。

9、(8)加入盐、味精、糖、胡椒粉、葱花拌匀。

10、练习2

11、(1)猪排500克，冬瓜750克，3份，枸杞15个。

12、(2)将排骨剁成小块(直接让卖家帮忙剁)，将剁碎的排骨用清水冲洗干净。

13、(3)排骨加水，水量比排骨多一点。

14、(4)准备好冬瓜(冬瓜去皮去皮，洗净，切成三角块)等锅里的排骨烧开。

15、(5)烧开后去掉一层浮沫，将浮沫清洗干净，放入姜片并盖上高压锅盖子，压5分钟。

16、(6)时间到后，关闭电源，待高泰锅内无空气声时，打开锅盖，放入切好的冬瓜、枸杞和适量盐，然后盖上锅盖，压5分钟。

17、练习3

18、(1)冬瓜一块，排骨1斤，姜一块，小胡萝卜一根，干红辣椒三个，八角糖两勺，酱油三勺，十三香一勺，葱一根。

19、(2)排骨浸血反复洗。

20、(3)将洗净的排骨用水冲洗干净，捞起洗去浮沫，控水晾干备用。

21、(4)冬瓜切成大块，胡萝卜切成小块，姜和干辣椒切成小块。

22、(5)锅中放两勺油，用白糖炒出焦糖色，再放入排骨翻炒上色。

23、(6)加入干红辣椒，炒香生姜和八角，然后加入胡萝卜块翻炒。

24、(7)加入适量生抽、十三香和盐，加入适量清水，盖上锅盖，烧40分钟。

25、(8)加入冬瓜块，用铲子将冬瓜翻炒均匀，继续烧20分钟。