猪皮冻怎么做最省事?
没人替你坚强
精选回答
猪皮冻怎么做最省事?
猪皮冻是一种吃起来很爽口,很解油腻的东西
(一)把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里,稍微烫煮一下,时间不要太久(目的只是让猪皮更干净,煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实,影响口感)一般2,3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净毛和油。
(二)把去毛和油脂的猪皮冻切成碎丝或丁都可,放锅里,放料酒去腥,加大料(用沙布包扎,含八角/花椒/桂皮/白芷/香叶等),放盐葱姜。取高压锅,放入猪皮两倍量的水,中火20分钟取出,然后取出大料和姜,放入一个容器里晾凉后就结成冻了。注:香料最好用纱布包起来.不然花椒很麻嘴。水不要太多,倒水量宁少勿多,多了难以结冻。
(三)如不用高压锅,普通火烧开后,改中小火煮两小时以上。用筷子沾上来肉皮汁,用手沾肉皮汤感到很浓很粘稠,这时候就好了。成冻的关键是:汤一定要浓粘,凉后才能硬实筋道。倒入有盖的深容器中,周围抹点油,稍凉后冬天自然冷冻或放入冰箱内成冻,第二天切吃即可。吃的时候直接用刀在盒子里分隔好,倒出来装盘就可以了。淋上麻油蒜酱香醋,按你个人的口味搭配吧。
做成功了,颜色鲜嫩明亮,口感弹弹,味道清爽。
不喜欢肥腻的,记得把猪皮下的脂肪去掉,猪皮有美容的效果,而且它含有丰富的胶原蛋白,可以促进皮肤上的伤口愈合,恢复皮肤弹性,容易留痘痕的MM一定要多吃。最关键的是,它的制作成本很低,至少比起某些化妆品来低得多,你还不用担心吃了它会毁容。
所爱旧情人 2024-01-17 11:12:15
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