柠檬烯挥发性强吗
巅峰之人
精选回答
柠檬烯挥发性不强。
柠檬烯香精沸点为175.5-176.5℃,熔点为-74.3℃,折光率为 1.471-1.474,具有橙皮愉悦香气,为无色至淡黄色液体,不溶于水,溶于乙醇、丙酮等有机溶剂[1]。柠檬烯有三种同分异构体,分别是右旋柠檬烯(d-Limonene)、左旋柠檬烯(l-Limonene)和消旋柠檬烯(dl-Limonene)。
其中普遍存在的是d-柠檬烯[2]柠檬烯本身可以作为配置人造橙花、甜花、柠檬、香柠檬油的原料。
柠檬烯挥发性强吗
不强。 柠檬烯是食品行业中常用的一种香精,柠檬烯熔点为-74.3℃,沸点为177℃,难溶于水,在接近100℃时有一定的挥发性。
中年白发 2023-05-26 20:00:48
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