子姜的功效与作用
沉默骑士
精选回答
核心功效
解毒杀菌、健胃解热、促进消化
子姜的简介
子姜又叫生姜,是姜科、姜属的多年生草本植物(高40~100cm)的新鲜根茎。品种有:尉丰生姜,山东昌邑面姜、青州竹根姜,山农一号生姜,青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。
功效作用
1、解毒杀菌,日常生活中,我们在吃一些细菌可能多的食物,比如松花蛋或者是鱼蟹等水产品的时候,都喜欢放一些姜末或者是姜汁,因为子姜具有解毒杀菌的效果。
2、健胃解热,由于子姜可以促进我们体内的血液循环,因而子姜具有振奋胃功能,可以起到发汗、解热、止痛和健胃的效果。
3、促进消化,由于子姜所挥发出的挥发油可以促进我们肠胃中消化液的分泌,并且促进肠胃的蠕动,因而,子姜具有非常好的帮助消化的功能。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
上火人群、高血压患者。
不宜同食
兔肉,兔肉酸寒,性冷,而子姜辛辣性热,味性相反,寒热同食,易致腹泻。
食用方法:
酸子姜:子姜洗干净晾干切成薄片,然后放进盒子里,撒上适量盐摇匀,腌制2小时。锅里放少量水,加入冰糖400克熬化,化开后关火,倒入白醋400毫升泡着,然后晾凉,挤压姜片中的水分,将晾凉的糖醋液倒进去,密封,放入冰箱冷藏两天即可。
子姜炒牛肉:子姜洗净切片,牛肉切成薄片,放入1个鸡蛋清、胡椒粉、少量料酒、生粉,腌制15分钟左右。热油锅,放蒜片入锅煸香,再放牛肉入锅炒,炒至八成熟盛出。热油锅,放子姜片炒两分钟,再加入适量的,倒入炒好的牛肉,炒两三分钟,出锅前放入葱段、辣椒,炒匀即可。
落雪阙尘凌云羡 2023-09-15 14:40:42
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