市面上有没有假白糖
1、白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,白糖色白,干净,甜度高。 白糖在生产、包装、运输、贮存过程中,很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上,颜色变黄的白糖,往往受到螨虫的污染。
2、色泽鉴别:白糖—色泽洁白明亮,有光泽,次质白糖—白中略带浅黄色,劣质白糖发黄,光度暗,无光泽。
3、组织状态鉴别:白糖,颗粒大如砂粒,晶粒均匀整齐,晶面明显,无碎末,糖质坚硬。
4、气味鉴别:可取白糖样品直接嗅其气味,或取少许于研钵中,研碎后嗅其气味。
5、滋味鉴别:检查白糖的滋味:取少许样品直接品尝后,再配成10%的糖水溶液尝试。良质白糖具有纯正的甜味;次质白糖滋味基本正常;劣质白糖滋味不纯正或有外来异味。
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