生抽和味极鲜什么区别
精选回答
飞鱼 2023-11-12 14:21:20
1、颜色不同:生抽色泽较浅,不加焦糖增色;味极鲜酱油,颜色呈浅褐色。
2、味道不同:生抽是酱香味;味极鲜酱味道极鲜。
3、原料不同:生抽以黄豆(七份)和面粉(三份)为原料;味极鲜酱油加了鲜贝等。
4、用法不同:生抽大多数时候用于烹调色泽较浅的菜肴,可做蘸料凉调;味极鲜酱油主要用于清蒸、白灼、凉拌等。
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