中方县美食
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可爱不止 2025-01-14 12:32:51
中方县美食有灯盏粑、猪脚粉、鸭子粉、菜豆腐、腌肉、雪峰乌骨鸡、芷江鸭等。
1、灯盏粑:用模子盛上米浆,拌以香葱、香干丁、五香粉和辣椒粉及食盐,放在油锅里炸熟倒出,色香味俱全。
2、猪脚粉:选用当地特有的细米粉,搭配提前制作好的熟猪脚,加入配料,鲜香爽辣。
3、鸭子粉:其重点是它的盖码,有鸭头、鸭块、鸭肠等,鸭肉很干香很回味,但鸭肉不硬渗汤了不绵,鸭骨头都是酥的。
4、菜豆腐:把黄豆粉倒入锅里并用筷子搅匀,煮开之后再放青菜进去,等汤水煮清之后,放入葱、大蒜、辣椒粉等,味道鲜嫩润滑。
5、腌肉:腌肉不必烹饪,色艳味咸,亦可煎炒或烤灸,以火灸最香。
6、雪峰乌骨鸡:是雪峰山系的特有之物,野性十足,鸡的皮、肉、骨、喙等均是乌黑,味道鲜美。
7、芷江鸭:做法简单,无非就是炒制再蒸煮;取材也没有过分讲究,葱姜蒜辣椒就能搞定。

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