葡萄干曲奇

在葡萄干软曲奇制作中，葡萄干为什么要浸泡

葡萄干浸泡，会使他涨开。软软的，放在曲奇上会有酸酸的微淘，很好吃的，很好

南瓜葡萄干曲奇怎样做才好吃？

南瓜曲奇制作食材：黄油，100g;糖粉，25g;低筋面粉，70g;高筋面粉，30g;土豆淀粉，15g;玉米淀粉，10g;抹茶粉，5g;南瓜粉，5g;南瓜粉可替换成橘色色素

南瓜曲奇制作方法：

将准备好的黄油在室温下自然软化至刮刀可以轻易抹开，加入25g糖分。搅打均匀，再加入低筋面粉 70g、高筋面粉 30g、红薯淀粉 15g 、玉米淀粉 10g，搅打均匀。

把面团分成两团，大概5：1的大小。在大面团中加入南瓜粉 (或者橘色色素)，做成橘色面团，在小面团中加入抹茶粉，做成绿色面团，这就是南瓜蒂的部分。

分别套上裱花嘴，装入裱花袋，裱花嘴大小可参考南瓜身子比南瓜蒂用的大一号就行，南瓜的纹路比较宽，南瓜蒂纹路比较密。接下来是简笔画的部分，黄色部分先画两条竖线，然后左右各打一个括弧，然后用绿色点一个小点点即可。画好放入冰箱，冷藏半小时。

将电烤箱开启上下火165度预热，烤12分钟即可。南瓜曲奇烘焙好了之后，就可以从电烤箱里拿出来，放凉后再食用。

小贴士：烘焙的时候需要注意，南瓜曲奇的个头小，烤的时间就短些，需要观察。

主料

玉米面 ？50

低筋面粉 ？100

辅料

葡萄干 ？50

黄油 ？70

白糖 ：35

具体步骤

第一步

1.低筋面粉中加入玉米面混合均匀

第二步

2.加入软化的黄油

第三步

3.翻拌一下

第四步

4.和成面团

第五步

5.放入葡萄干

第六步

6.和均匀

第七步

7.整理成长条形

第八步

8.切成小方块摆入烤盘

第九步

9.烤箱预热180度，结束后放入烤盘，上下火烤15分钟

第十步

10.烤好后拿出放在冷凉架上

第十一步

11.很酥脆呢！

将软化黄油用手持电动打蛋器搅打4-5分钟，直到黄油颜色变浅，顺滑，类似蛋黄酱的状态。加入白糖和黄糖，继续高速搅打2-3分钟。将鸡蛋加入后快速搅打15秒左右即停止，即使看着有些油水分离也没关系。

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将面粉，小苏打，盐，肉桂粉混合均匀，加入黄油中，快速搅拌均匀至大部分干粉消失。

加入生燕麦片，葡萄干，用刮刀将剩余少量干粉拌入面团中。

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将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟，取出后用冰淇淋勺挖成一个个的小球，排布在烤盘中，球与球之间间隔至少5厘米。

预热烤箱185度，烤15-18分钟（视饼干大小而定），直到均匀上色，香味四溢。

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让饼干在烤盘中晾几分钟在转移到烤架上彻底放凉。

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