桐城市美食

桐城市美食有桐城麦鱼、桐城水芹炒肉、桐城菜心粑、桐城朝笏、蒿子粑粑等。

1、桐城麦鱼：麦鱼，产于桐城沿湖一带水域之中，形体及大小皆如麦粒，又于每年麦熟季节捕捞，故称麦鱼。麦鱼产量极少，且捕捞季节短暂，故物以稀为贵。可晒干储存，与鸡蛋或豆腐混合烹调，其味极佳。

2、桐城水芹炒肉：桐城水芹是独有的特产蔬菜，已有数百年栽培历史。桐城水芹之所以出名，是因为它有特定的生长环境，那芹菜田里的水是地下渗出来的清澈泉水，终年不绝，四季温差不是很大。桐城水芹菜的特点是菜质脆嫩，清香爽口，余味甘甜，水芹炒肉是桐城市的一道地方特色美食。

3、桐城菜心粑：菜心粑是安徽桐城市风味独特的特色传统名点，早在明清时期就已美名远播。当时古城居民最喜爱的早点就是一碗清茶，一碟光洁晶莹的菜心粑。街道两旁到处开设有经营菜心粑的早点店和茶社，生意十分兴隆。

4、桐城朝笏：桐城朝笏是我们当地的一道传统特色面点，自清流传至今。其制作工艺，类似烧饼烤制。因形似朝笏，得名“桐城朝笏”，俗称“朝牌”，那比朝笏长些、宽些、薄些的则称为“鞋底板子”。

5、蒿子粑粑：蒿子粑粑，主要食材有青蒿、糯米、腊肉、蒿叶。其不仅是江淮一带脍炙人口的特色美食，更是承载着鲜为人知的千年文化信息。