涮羊肉的做法大全说明文(涮羊肉的做法)
精选回答
绯村剑心 2023-12-10 14:39:38
1、材料:羊肉片800克,白菜头280克(洗净切块),水粉丝260克,虾、羊骨、鱼各10克。
2、材料:香菜末60g、腌制韭菜花60g、芝麻酱120g、料酒50g、腐乳1块、腌制虾油50g、辣椒油60g、酱油150g、香油25g、醋50g、葱花60g、姜一块。
3、制作方法:烧开一锅开水,将羊骨、鱼、姜片、虾放入锅中熬汤;
4、水烧开后,先将少量肉片放入汤中打散,待涮成灰白色时,即可蘸上调好的调料食用,再将肉片涮开食用,因此汤内切忌放入过多肉片,容易影响鲜度和嫩度。肉洗净后,加入白菜头和细粉丝(冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等。也可以)并作为汤食用。
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