牛肉丝怎么炒好吃又嫩
食材:
菜心200克,牛肉200克,蒜2瓣,姜2克,大葱10克 调味料:食用油10克,盐1克,生抽2克,胡椒粉2克,鸡精2克,干辣椒3个,花椒1克,料酒2克,淀粉3克
炒牛肉丝的做法:
1、菜心切片,蒜切片,姜切片,大葱切片,干辣椒切断
2、牛肉切丝,加入料酒、淀粉拌匀,腌制15分钟左右
3、锅中倒油,油温烧至6成热时,下入牛肉丝炒散,盛出
4、锅中留底油,下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香,再倒入菜心翻炒至变软
5、放入炒好的牛肉,加盐、生抽、胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可。
牛肉丝怎么炒好吃又嫩
想要把牛肉做得鲜嫩可口,就需要先用料酒,盐以及淀粉,腌制入味,把大蒜,红辣椒切薄片,锅里面加入适量的油,把胡萝卜,大蒜油,红辣椒放进去炒一下,再加入适量的盐,把牛肉放进去,加一些酒以及味精翻炒均匀,时间不要太久,这样制作出来的牛肉会非常嫩。
牛肉丝怎么炒好吃又嫩
1、牛肉切条备用
2、尖椒和红椒切好备用,不能吃辣的可以放柿子椒,味道也是不错的。
3、生姜大蒜切好,放入些许清水放置一会儿,让大蒜释放出蒜素,生姜最好就是榨汁,因为酱汁是最好的嫩肉剂,这次,兔兔是因为没有提前弄酱汁只好把生姜切末放置一会儿了。
4、将生姜大蒜洒在牛肉上。
5、加入适量白砂糖调味。
6、加入适量生抽、老抽、啤酒,用手把牛肉抓匀,一定要用手,抓的时候可以套一次性手套。
7、最后倒入适量植物油抓匀,这样是给牛肉封油,这样牛肉才会更嫩。抓匀的牛肉腌制20分钟,这一步不要偷懒。
8、铁锅热油,放入腌制好的牛肉煸炒至颜色变浅。
9、倒入适量啤酒调味
10、倒入切好的青椒和红椒煸炒至断生。
11、淀粉+清水调成芡汁,边倒入锅中边翻炒,翻炒至汤汁微微粘稠即可