香不老鸡蛋的做法
往事随风
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食材:鸡蛋 10个,茶叶、桂皮、花椒、陈皮、大料、香叶、各适量装香料包,冰糖2块,酱油老抽各适量,盐2克。
具体做法:1、鸡蛋洗净,放冷水锅,把鸡蛋煮熟。
2、捞出鸡蛋降温,捡出蛋清蛋黄外泄的,把每个无破损鸡蛋敲裂碎。
3、将鸡蛋煮熟去皮,划上几刀,然后在锅中烧几粒冰糖,炒出糖色后,加水,然后在水中加入调料,加入盐,花椒,大料,小茴香,桂皮,香叶
4、然后加入红烧酱油,煮沸后,关火浸泡,浸泡几小时后即可食用。
香不老鸡蛋的做法
先将一个鸡蛋打入碗中,再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口,倒出蛋清和蛋黄,蛋壳留着备用。
2、 在蛋壳里盛满温水,倒入蛋液里,两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水。
3、 往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精,搅匀调味后,用筷子顺一个方向打5分钟蛋液。
4、 在碗口覆上一层保鲜膜,大火烧开锅内的水后,放入蛋液并盖上锅盖,隔水小火蒸15分钟。
5、 取出蒸好的水蛋,撒上葱花,水蒸蛋即成。
初学者 2024-05-07 16:49:21
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