低筋面粉可以做面包吗蒸出来的面包表面有点干
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日上中天 2025-01-20 13:29:05
低筋面粉不能做面包,但面包还是要用高筋面粉,也叫面包粉。低筋面粉做的是蛋糕,和面包的味道差远了。当然,现在人们的饮食习惯每天都在变化。通过添加其他材料改变低筋面粉的口感,做出的面包可以接受也可以不接受。
一、低筋面粉可以做面包吗?
低筋面粉也叫蛋糕粉和稀面粉。因其蛋白质含量低,面筋含量低,通常用于制作蛋糕等酥脆食品,但与制作蛋糕用的蛋糕粉是一样的。不同的是,首先,蛋糕粉的原料是小麦粉,这是单一产品的名称,而低筋粉的原料是面粉,这是一个品类的名称。蛋糕粉一定是低筋粉,低筋粉比蛋糕粉多。
除此之外,还有一种面粉叫饼粉,也属于低筋面粉,但不是蛋糕粉。还有很多蛋糕粉,会加入一些其他原料,让蛋糕做出来的成功率更高。所以严格意义上来说,低筋面粉和蛋糕粉是不一样的。
低筋面粉可以用来制作蛋糕、饼干、零食等食品,但在口感上不如中筋面粉好吃。用中筋面粉制作馒头、包子、蛋糕等食品会使操作更容易,而低筋面粉更适合制作酥脆食品。

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