怎样炸江米条
炸江米条的方法如下:
准备材料:江米粉1斤、水8两、麦芽糖3两、砂糖少许。
步骤:
1、将麦芽糖倒入水中混合,倒入锅中烧开。
2、糖水沸腾后,倒入2/3的糯米粉,和均匀。
3、离火,再加入剩余的1/3生糯米粉,和成面团。
4、将面团擀成厚片,切成约1厘米宽的长条,分别搓成约筷子粗的圆棍,再切成小段。
5、准备炸江米,在锅中放置漏勺可防止沾连。
6、小面条凉油下锅,随着油温慢慢升高,小面条会慢慢浮起,用漏勺轻轻翻动,过程中油温不能太热。
7、炸至面条呈金黄色即可捞出控油。
8、表面沾糖:锅中倒入小半碗水,再倒入约等量的白糖,煮至糖水起泡,略黏稠。
9、将炸好的江米条放入糖水中,均匀地沾上糖液,再放入白砂糖或椰蓉中滚动。
10、待糖晾干即可。
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