生蚝哪里不能吃高清图(生蚝哪里不能吃)
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笑淡了就罢 2025-01-22 11:28:04
牡蛎的壳一定不能吃,被重金属污染的内脏也不能吃。这从牡蛎的肉质就可以看出来。一般牡蛎肉里面有一个黑色的部分,就是被重金属污染的内脏。因为在烹饪前不容易去掉,所以我们可以在吃之前用刀把这部分切掉。内脏不黑,还能吃。
一、生蚝哪里不能吃
牡蛎在烹饪前要进行泥沙代谢处理,即需要在淡盐水中养殖2小时以上,多次换水,使牡蛎进行自净模式,把体内的泥沙和一些可见的污染物吐出来。
我们看到一些体内有黑球的牡蛎,商家为什么不下架?主要原因是牡蛎属于软体动物。如果在烹饪前清洗牡蛎的内脏,牡蛎可能会变成一滩粘稠的液体,失去外观。我们只是需要在吃的时候多加注意。如果发现有特别黑的部分,可以用刀去掉。
牡蛎在切面上可分为三层,最外层是角质层,透明而薄,几乎看不见。中间层是由碳酸钙组成的柱状结构,内层是碳酸钙的片状结构。所以牡蛎其实除了内脏有污染物,其他的肉都能吃。如果牡蛎污染不是特别严重,牡蛎除了壳都可以吃。

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