面条为什么含钠那么高
哥只取一瓢
精选回答
挂面在生产过程中会加入食盐(氯化钠),一方面为了让面条更易于存储、更白亮,另一方面还有利于缩短煮熟时间。
也就是说,煮面条的时候,即使一勺盐都不放,你也在摄入盐分,烹调时再加食盐、酱油、豆瓣酱、辣椒酱等配料,就很容易让你一天的食盐摄入量超标(每人每日食盐摄入不宜超过6克)!
面条为什么含钠那么高
面条含钠很高是因为挂面里盐(氯化钠)多。为了提高面块的筋度,和面时添加减(碳酸钠)和盐(氯化钠)。
为了增加面的光滑爽口,和面时添加磷酸盐(焦磷酸钠、偏磷酸钠、六聚磷酸钠)。
3、调料里添加盐增味.钠盐在食品中含量都偏高
面条为什么含钠那么高
面条的钠含量高主要因为它的食盐含量高,食盐中含有钠元素。之所以会在面条中加入食盐,主要因为这样可以让面条更加白亮且有利于面条快速煮熟。另外还会让面的口感更筋道,有益于提升品质。但是在购买面条的时候应该尽量选钠含量低的,添加到挂面中的食盐,虽然会提升面条口感,但却会破坏面粉中的营养成分,降低挂面的营养价值。
百步穿杨 2023-06-03 13:16:30
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