油泼汤面的做法窍门
开心我哥
精选回答
1、食材:面粉1碗、温水适量、青菜适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。
2、把盐用温水化开,用它来和面,把面和成比较柔软的面团,柔软程度比饺子面要软些,之后面团表面抹油,饧30分钟左右,时间长些更好。
3、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末,蒜的颗粒要适当大些。
4、用生抽、醋调匀,调成碗汁儿待用。
5、面团饧好之后,分成大小一致的面剂子,再次抹油,继续让它饧上20分钟左右。
6、把水烧开,开始扯面。先用擀面杖把面剂子擀成长条状,用擀面杖在中间压一下,然后双手拿起面,把面扯长,压过的地方会非常薄,成了一道长长的薄膜,接着把它轻轻撕开,一根面条就成了两根,下到锅中,搅散煮至断生,青菜后放,免得煮成菜泥。
7、把煮好的面和青菜捞到碗中,码好葱姜蒜和辣椒粉。
8、把油烧热,一般烧至微微冒烟,趁热马上泼到葱姜蒜末和辣椒粉上,激出香味,拌匀即可。
盼你踏雪归来 2024-08-24 15:34:21
相关推荐
乌鱼为什么说是孝鱼
刚出生的小乌鱼为了报答母鱼的养育之恩自动进入母鱼口中,以保证母鱼不会被饿死,所以被称之为孝鱼。乌鱼在繁衍小鱼的时候眼睛会有一段失明时间,这段时间母鱼不能出去觅食,一部分幼鱼就会自动进入母鱼口中,成为它的食物。乌...
展开详情2022年12月7日是什么节气
北京时间2022年12月7日11时46分将迎来大雪节气,标志仲冬季节开始。此时节,天气更加寒冷,零摄氏度以下的气温成为我国北方地区常态。雪和小雪、雨水、谷雨等节气一样,都是直接反映降水的一种概念。公历每年12月...
展开详情潘冬子的精神品质
潘冬子是电影《闪闪的红星》的主角,他的精神品质包含了很多,勇敢、坚强、机智、果敢等。潘冬子是一位被刻画的很好的少年英雄,新时代新青年应该学习和具备的精神在他身上已被体现得淋漓尽致。在电影里,潘冬子在面对母亲罹难...
展开详情红包名字写在哪个位置
红包名字写的位置有以下几种,第一,红包背面的正中,一般没有任何祝福语,只是表明送礼人就直接写上全名,第二,右下角,如果横着书写祝福语,那么署名落在右下角,第三,左下角,如果竖着写祝福语,一般名字署在左下角。红包...
展开详情蛋壳破了膜没破能孵吗
大部分蛋生动物理论上蛋壳破了但是里面的膜没破的话,在无菌有氧的环境下是可以孵出来幼仔的。比如常见的蛋生动物,鸡,我国早些时候就已经有过实验,在无壳的情况下成功孵化小鸡。蛋壳对于胚胎是起到了一个保护作用,原理就是...
展开详情