我炖的鸭子怎么那么硬啊
月下听花
精选回答
一、原因:
火候不够;
炖肉方法错误;
二、方法:
在炖的时候放点陈皮、山楂、米醋;
可以用高压锅,高压锅可以把鸭肉炖的很烂;
三、陈皮炖全鸭:
原料:上鸭一只、陈皮半个、姜二片;
步骤:
将鸭剥净,抹去水分,鸭脚则屈伸入鸭腹内以少量花生油烧热镬,兜匀镬底,将鸭放入煎至全鸭身呈金黄色,取出;
陈皮洗净浸软,切细丝,填入鸭腹腔内,将鸭放入炖盅内,放上姜片,倒入一杯冷开水,盖上盅盖,以纱纸密封盅口,放沸水锅内,隔水约炖三小时左右。
老人与海 2024-04-13 15:22:59
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