厨房必备的调料有哪些

众所周知，传统的中国菜包括咸，甜，酸，辣，麻和香的口味，这些口味的产生与调味料的使用密不可分，使用良好的调味料不仅可以带来美味，还可以增强颜色和香味，那么厨房必备的调料有哪些呢？

厨房必备的调料有哪些

1.酱油，我国传统的调味料主要用于增加咸味和新鲜度，酱油可分为浅酱油和深色酱油，酱油在嘴里很粘，通常用于使食物着色和新鲜。淡酱油颜色较浅，略带咸味，它主要用于调味，更多地用于油炸或冷盘。

2.盐，盐是一百种口味中的第一种，主要用于带出咸味，在大多数情况下，烹饪时，会在调味的最后阶段(例如烹饪，炖菜和炖菜时)添加盐，因为这可以确保盐不会破坏其他风味，并且还可以确保碘元素是挥发性较小，它还可以确保菜肴不会太咸。但是，如果在准备配料时需要预先添加盐，则需要先放盐，例如蒸肉和蒸鱼。

3.鸡精和味精，特别用于新鲜调节，主要成分是谷氨酸钠，实际上两者的原料差别不大，但味道更新鲜，更香。值得一提的是，鸡精和味精实际上没有致癌性，因此正常烹饪没有问题。

4.醋，我国古代的传统调味料之一，它已有三千多年的历史了!醋通常分为以下几类：米醋，陈醋和白醋。米醋具有更好的口味，糖醋味，可用于糖醋排骨，陈醋很浓，很开胃，基本上可以用于各种常见的调味料。白醋具有淡淡的酸味，主要用于冷盘或西餐中。

5.料酒，许多肉，内脏和其他成分的专家将在初步加工过程中使用料酒去除腥味，例如，在炒鸡蛋时加一点料酒也可以消除腥味。