揉面面筋断了能恢复吗
人生如戏
精选回答
揉面面筋断了基本上是很难恢复的,这个时候面团不成团,抓起来也比较渣,完全没有筋度,所以不能用来制作成面包之类的食物,否则会导致味道不佳难以成型。我们可以用揉断的面筋制作卷饼之类不需要筋道的食物,避免造成浪费。
是否能恢复揉断的面筋
在制作面食的时候,要想做出来的成品更加的绵软可口,就必须在揉面上多下功夫,但是对于一些烹饪新手来说,可能掌握布料揉面的力道,导致将面筋揉断的情况,直接扔掉又非常浪费,这个时候就要想办法补救了。
基本上面筋断了是不能进行恢复的,这个时候它不成团、抓起来也非常的渣,完全没有筋度,要是用它来制作面包之类的食物,味道不佳不说,甚至是难以成型,所以最好是将揉断了的面筋制作成其它不需要筋力的食物。
揉断了的面筋可以用来烙卷饼,首先在手上粘一些干粉,抓一团面放到操作台上面,继续往面团上撒适量的干粉,然后用擀面杖擀呈圆形,接着在锅内放油,开小火烙饼即可,味道同样非常好。
追忆似水年华 2023-08-28 16:49:59
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