排骨山药煲的做法
纯情老男人
精选回答
此菜具有滋润皮肤、美容、滋阴壮阳的作用。
操作方法
排骨斩块浸泡一小时,凉水下锅加料酒烧开撇去血沫
排骨焯水的过程中辅料切好备好
焯好水的排骨捞出用清水反复冲洗干净
热锅加油放入葱,姜,蒜,八角,花椒,香叶爆香
放入排骨炒干水分出油,加料酒白醋烹锅
炒排骨的时候取砂锅加水先烧上,炒好的排骨盛到砂锅中,中火烧至锅开再撇一次血沫,油膜
改小火放入大枣枸杞子慢煲一小时
山药去皮切块,凉水加盐浸泡。小青菜择洗干净用开水轻烫一下过凉水沥干水分备用
排骨煲至一小时后撇去浮油,放入适量的盐加入山药继续煲30分钟使山药熟透
关火后放入焯过水的小青菜
成品,排骨山药煲!
逆流而上的鱼 2024-01-12 14:45:57
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