新鲜竹笋怎么处理
彩虹桥
精选回答
新鲜竹笋最好能够现剥现吃,才能够最为新鲜,下面是它的处理方法:
一、剥皮切片
在制作菜肴前,先把竹笋的皮进行剥除,然后将竹笋清洗干净,如果对于形状没有什么具体要求的话,就可以将竹笋切成片状。
二、黄酒除涩
将切好片之后的竹笋放到一个较大的容器中,然后倒入适量的黄酒并充分搅拌,确保黄酒和竹笋完全接触。这样可以使得竹笋的涩得到去除,更好的尝到竹笋的美味。
三、静置过滤
大概在将竹笋放置五分钟左右后,就可以用漏勺把竹笋捞出,然后清水清洗竹笋,确保没有酒的残留。
夕阳知秋 2023-10-20 19:39:25
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