土豆毒素对脏器的危害严重吗?(土豆毒素)
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精选回答
1、发芽的马铃薯含有一种对人体有害的生物碱,叫做龙葵。能刺激胃肠粘膜,溶血,麻痹呼吸中枢。发芽马铃薯的芽眼、芽根和绿色部分含量较高。人吃了之后会出现喉咙痒、恶心、呕吐、腹痛等症状,严重者会死亡,所以发芽的土豆不能吃。
2、土豆的微发芽和带蓝色的部分以及腐烂的部分要彻底清除。如果蓝土豆面积大,发芽部位多,这个土豆就要扔掉。
3、将去皮的土豆切成小块,放入冷水中浸泡半个小时以上,使剩余的龙葵碱溶解在水中。
4、利用龙葵的弱碱性,在煮土豆时加入适量的米醋,利用醋的酸性作用分解龙葵,可以起到解毒的作用。
5、煮土豆要脆,煮透,长时间的高温能部分分解龙葵素。
6、如果吃土豆时感觉嘴里有点麻,说明土豆中还含有较多的龙葵碱,应立即停止食用,以防中毒。
恨不能遗忘 2023-12-18 16:33:46
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