萝卜粉条烧排骨的做法
收敛野心
精选回答
01
材料:红皮萝卜1根,排骨400克,粉条1把。配料:干辣椒,葱,姜,花椒,八角;盐,生抽,老抽,白糖,花雕酒各适量
02排骨洗净,跟清水一起置于火上
03大火煮开后在续煮2-3分钟,至锅中飘满浮沫即可关火
04将排骨捞出,用温水洗净待用
05炒锅中稍加少许油,热后加入干辣椒,葱,姜,花椒,八角,煸炒至有香味冒出
06放入萝卜块翻炒至稍稍变色,或者稍有出水
07加入足够多的热水,再放入焯过水的排骨,盐,生抽,老抽,白糖,花雕酒各适量,然后加盖大火煮
08煮至一半时间时,感觉萝卜块熟了,就将泡软的粉条盖在上面,不要动它,加盖继续煮
09随时观察,粉条煮至通透,汤汁也收的差不多了即可关火。因为有粉条所以锅中一定要留有宽裕的汤汁
清菊犹香 2023-09-10 15:01:20
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