平桥区美食

平桥区美食有固始鹅块、潢川胡辣汤、腊肉炖黄鳝、南湾鱼头汤、炖菜、桂花汤圆等。

1、固始鹅块：鹅为主料，辅以姜、辣椒等配菜煮制而成，肉美汤鲜、风味独特、营养美味，是固始人款待亲朋的佳肴。

2、潢川胡辣汤：选用猪肉、蛋清、粉面、粉条等食材精心烹饪而成，味道独特，让人回味无穷。

3、腊肉炖黄鳝：鳝鱼营养丰富，富含多种维生素、钙、铁等微量营养元素，在信阳鳝鱼和腊肉组合顿制而成，为当地特色菜。

4、南湾鱼头汤：选用南湾湖出产的鱼，辅以葱、姜、蒜、料酒等调料炖制而成，汤色奶白、鲜香细嫩。

5、炖菜：种类丰富、菜品繁多，有原汤、奶汤、清汤、红汤四大类，共计上百个品种，原汤在所有炖菜中占百分之七十之多。

6、桂花汤圆：选用上等糯米，浸泡研磨成浆后制成淀粉，用白糖和桂花制成馅，香甜可口、入口细嫩。