煎鱼前腌制多长时间
大概腌制20分钟。
煎鱼制作方法:
食材:
带鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜片。
步骤:
1、将带鱼去鳞、头尾、肠后洗净,剪成段;
2、将带鱼段放入容器里,加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀,腌制20分钟;
3、将腌好的带鱼段取出,放在篮子或其他合适的物件里,滤水吹干表面水分,裹上生粉。
4、炒锅烧热,用姜片将锅搽一下后倒入油,油热后将鱼放入锅中煎;
5、煎至一面金黄后小心翻面,至另一面也呈金黄色,盛起滤油即可。
注意事项:
1、带鱼要把表面的银色刮掉;
2、生粉要薄,用姜片搽锅,防止鱼粘锅;
3、煎鱼时,火不能太小了,小火煎鱼容易散。
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