腊肉怎么存放不变质
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半首蝶恋花 2024-07-10 12:03:18
1、烟囱悬挂法。农家腊肉保存的方式一般都是将腊肉悬挂在烟囱边,煮饭的时候,经过柴火的烘烤烟囱是有一定的温度,适当的烘烤腊肉中的水分,让腊肉保持干燥状态,腊肉外表还经过烟气熏黑又成为一道很好的保护层,这样保存的腊肉一般是不会变质的。
2、冰封冷冻法。如果自己家没有灶火,没有办法用烟熏法,腊肉只是亲朋好友送的,因一时间吃不完的话,最常见的一种保存就是冷冻保存法,烧点温热水,将腊肉表面的乌黑一层刷洗干净后,晾干水分,用保鲜袋装好,封好袋口,放在冷冻室储存,这样储存也是不会坏的,唯一缺点就是吃的时候要去解冻腊肉比较麻烦点。
3、腊油浸泡法。腊油浸泡法就是将没有吃完的腊肉全部清洗干净后,切成小方块,用热水焯下腊肉去除腊肉上的盐味,然后热锅冷油倒入腊肉煎成六层熟时,(油不用倒太多,腊肉上有肥肉煎出就会出油),然后准备一个干净陶瓷罐封住瓶口,吃的时候可以适当取一部分出来吃。
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