客家擂茶文化之客家擂茶食谱大全
不知道大家对客家的饮食有没有了解?客家的饮食是最出名的,每个省都有客家菜,也大受好评。那么在客家饮食中,客家擂茶算是客家传统饮食了。是客家人的日常食品。那么这么出名的客家擂茶是怎么做的呢?且随小编一起去客家文化了解客家擂茶食谱大全。
客家擂茶
“擂茶是我们客家人日常食品,暑天必有一餐食茶;也是待客佳肴,有客人,朋友到家时,主人必要张罗:擂茶啰。正月十五元宵节,我们客家人要煮十五样茶,即配料有十五种。”
食材明细
米饭200克、萝卜干50克、韭菜50克、通菜50克、长豆50克、黄豆30克、翘头50克、毕迟20克、盐1勺
韭菜、长豆、翘头
长豆叶、通菜
毕迟;把毕迟放入擂茶缸中,擂成糊状,再加入炒熟的花生,继续擂至幼滑状
入刚煮沸的开水,调少许盐,茶汤完成。按各人口味喜好,毕迟可换成芫茜,紫苏等。
各式蔬菜炒熟,(可按口味自行增减品种,但萝卜干,翘头必不可少!菜色愈多越香!)装饭,加菜,加茶汤,即可。美味,营养又健康的客家擂茶!
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