韩国烤馒头的配方 制作方法(韩国烤馒头)
精选回答
南柯梦 2023-12-09 15:36:30
1、材料:高筋面粉290克,低筋面粉70克,水180克,奶粉20克,蜂蜜60克,糖30克,橄榄油30克,盐3克,酵母3克。
2、辅料:白芝麻20g,低筋面粉10g,白糖5g,橄榄油15g(烘焙用),抹好的橄榄油适量(抹灰用),28x28的模具,金色不粘烤盘。
3、将所有面包材料放入面包桶中,揉至出现薄膜。
4、开始第一次发酵。
5、放大1.5倍就行了。
6、将面团分成12份同样大小和1份半大小,静置15分钟。
7、将每剂药卷好,将末端压薄。
8、纵向卷成条状。
9、静置10分钟。
10、将脆皮底原料混合。
11、1搅拌均匀。
12、1展开每个条。
13、1把它翻过来,把末端压薄。
14、1纵向卷起。
15、1将15克橄榄油倒入烤盘。
16、1将每个剂量减半,并且不要减半剂量。
17、1每个面包的底部先蘸水,然后粘上酥脆的材料。
18、1将面包放入烤盘,放入烤箱发酵。
19、发酵至两倍大小。
20、20.放入预热好的烤箱,160度加热中下层,170度调低火候,烤20分钟。
21、上色均匀后即可烘烤。
22、趁热涂上橄榄油。
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