泡的红茶为什么有苦涩的味道 红茶要怎样泡才好喝

红茶属全发酵茶，生活中一些人喜欢喝红茶，但是泡出来的茶会有一些苦涩的味道，不是很好喝，这是为什么呢？红茶要怎样泡才好喝？下面小编就带来介绍。

泡的红茶为什么有苦涩的味道

水温过高，因为红茶中的酸味物质如没食子酸、氨基酸和有机酸等，适量的时候能够协调口感，但水温一旦过高，冲泡时间又过长的话很容易大量浸出，使得红茶产生不愉快的闷酸味或者酸涩味。润茶也不宜用沸水，尤其是细嫩的红茶，最怕高温烫，一则烫出酸涩味，二则高温润茶易导致滋味偏淡。

投茶量过多，不想多次换茶，一旦忘记了，就是酸涩难以入口。

所以，有时冲泡的红茶苦涩可能与投茶量有关哦。

红茶要怎样泡才好喝

第一，选对茶具。

目前的茶圈里，红茶的主流泡法都是白瓷盖碗冲泡。

因为品质好的红茶，内含物质是非常丰富的，如果茶叶与沸水的接触时间过长，就会导致内质过量释放，让茶汤变苦变涩。

盖碗的优点在于可以快速做到茶水分离，这样也就避免了红茶被泡浓的问题。

而且瓷质盖碗不吸香，不会影响红茶本身的香气。

第二，选对水。

泡茶用水，建议使用纯净水。

一来纯净水购买方便，不用想山泉水那样，专门驱车几个小时去打水;

二来纯净水不含影响红茶的风味，让我们可以喝到茶叶的原汁原味。

第三，选对茶水比例。

以110毫升容量的标准盖碗为例。

100毫升左右的注水量，搭配5克红茶即可，这是茶圈实验多年后得到的黄金比例。

第四，选对水温。

泡红茶，建议用沸水。

因为茶叶内部含有多种香气物质，而这些物质的释放沸点并不相同。

想要将低、中、高三个沸点的香气物质全部释放出来，感受茶叶完整的风味，沸点会比热水、温水更加合适。

第五，选对泡茶方式。

泡红茶，建议用快出水。

即从注水开始算起，到出尽大部分茶汤，时间控制在7-8秒内，新手可以延长到10秒。

优质红茶，因为内质丰富，释放速度是非常快的，只需要短短数秒的沸水浸润，就足以泡出一杯香清甘活的茶汤了。

反观一开始就闷上20秒、30秒，甚至是1分钟再出汤，此时内质的过量释放的，茶汤较浓，很容易因为苦涩味而难以入口，而且因为每一冲的内质都过量释放，还会影响红茶的耐泡度。

最后，沥干茶汤。

泡茶时，不要急着放下盖碗，而是应该多举一会儿，让茶汤彻底沥干。

否则一小部分茶汤残留在盖碗底部，依然会不断释放内质，导致后面的每一冲变浓。

总得来说，掌握了正确的泡茶方法，才能让红茶更好喝。