老豆角豆粒怎么做好吃
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华丽乐章 2024-07-30 13:33:40
1、主料:鸡蛋、老豆角。调料:食盐、玉米油、葱花、糖、胡椒粉。
2、豆角洗净切粒,鸡蛋打散,加入葱花、盐、胡椒粉拌匀。
3、热油锅,放入豆角粒翻炒,放糖和少许水炒熟。倒入蛋汁,待蛋汁凝固即可。
豆角又名豇豆、 长豇豆。是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。豆角的适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市。豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美,食用方法多种多样,可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食,也可凉拌,另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜,加工成罐头等,是加工出口创汇的优良原料。蔬菜食用的豇豆品种很多,根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。

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