芋头的功效与作用
芋头的功效与作用是什么?
芋头营养非常丰富,主要成分是淀粉,含蛋白质约2%,脂肪很少。芋头的黏液蛋白被吸收后会产生抗体球蛋白,能够增强人体免疫力,预防癌症。
芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,其中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。
注意:芋头中的淀粉和草酸钙很难被人体消化吸收。如果生吃芋头或者吃半生不熟的芋头很容易对人体产生副作用。因此,烹饪时,一定要将芋头做熟,另外对于消化功能较差的人而言,最好少吃芋头,因为芋头比较粗糙,进食后不好消化,会增加肠胃负担。
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