淅川县美食

淅川县美食有淅川酸菜、神仙凉粉、脚踏肉、菊花肉、淅川大灵枣等。

1、淅川酸菜：是河南省南阳市淅川县的特色。淅川酸菜，色泽黄亮，可以煮面条吃，酸汤黏稠，爽口宜人，也可以炒着吃或者凉拌。

2、神仙凉粉：是荆紫关镇特色小吃，性甘味苦，清热杀菌；是用境内猴山上的一种野生灌木树叶加淀粉做成的。

3、脚踏肉：脚踏肉因为部分油脂被土吸去，因而具有香而不腻、开胃、滋补之特点。

4、菊花肉：菊花肉系部分猪头肉与猪耳朵通过数道工序做成，系淅川县的一道特殊凉菜。在做法上，将猪头肉与猪耳朵加五香佐料放在锅里煮。

5、淅川大灵枣：淅川大灵枣枣果个头大（平均每个重28克）颜色鲜，皮层薄，味道美，生食脆，且内含糖、磷、铁、蛋白等多种人体需要的成份，是一种营养价值较高的滋补品。淅川大灵枣，是90年代淅川县科研人员利用野生枣精心试验出来的科学新成果，具有适应性强，结果早，收益快，寿命长，易管理等优势。