丝瓜烧起来苦是什么原因
丝瓜口感鲜嫩,它的制作方法有很多种,最常见的就是烧丝瓜了,但是有时候烧熟的丝瓜会有一些苦味,那么大家知道,丝瓜烧熟为什么是苦的,丝瓜怎么做好吃吗?接下来让我们一起来看一下吧!
丝瓜烧熟为什么是苦的
丝瓜烧熟苦是因为它所含有的碱糖甙生物碱,这种物质受热不会被分解,且不同人对它的耐受性都是不一样的,严重的甚至可能出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状,所以丝瓜烧熟是苦的最好不要再吃了。
丝瓜苦的原因:
1、丝瓜生长期的光照不充分,光合作用的程度不够,导致丝瓜口感较苦;
2、丝瓜与苦瓜合种,在昆虫授粉的过程中,授粉错误,导致丝瓜口感发苦;
3、丝瓜在施肥过程中伤到了根部,导致丝瓜口感发苦。
丝瓜怎么做好吃
方法一:蒜末丝瓜
准备材料:丝瓜、大蒜、盐、油、鸡精。
1、将大蒜去皮切碎,丝瓜去皮洗净,切成滚刀块,加入适量的盐腌制备用;
2、起锅倒油,油热后放入腌制好的丝瓜进行翻炒;
3、待丝瓜炒软后,再加入切好的蒜末翻炒均匀;
4、起锅前加入鸡精调味,翻炒均匀后,即可出锅食用。
方法二:丝瓜鸡蛋汤
准备材料:丝瓜、鸡蛋、小葱、生姜、油、盐、胡椒粉。
1、将丝瓜去皮,切成滚刀块,小葱切碎、生姜切片,鸡蛋打散备用;
2、起锅倒油,油热后倒入丝瓜,翻炒两分钟左右,加入适量的盐翻炒均匀;
3、丝瓜炒软过后加入清水,然后放入姜片;
4、煮开后淋入蛋液,待其自然凝固过后,搅拌一会;
5、再次煮开后加入适量的胡椒粉,起锅前加入葱花,即可出锅食用。
通过上述文章,想必大家对于丝瓜烧熟为什么是苦的,以及丝瓜怎么做好吃都有所了解了。丝瓜的营养价值丰富,经常食用既可以起到清热解毒、活血通经等作用,还可以起到美容养颜、抗过敏的功效。
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