小粉可以当淀粉用吗
精选回答
敢于承担 2024-07-06 15:52:01
可以。小粉,中药材名。本品为小麦麸洗制面筋后澄淀的淀粉。
1、范围不同淀粉的范围比小粉大,小粉属于淀粉的一种。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元,支链淀粉含几千个葡萄糖单元。天然淀粉中直链的占20%~26%,它是可溶性的,其余的则为支链淀粉。
2、纯度不同
小粉的纯度更加高。为小麦麸洗制面筋后澄淀的淀粉。
淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。
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