干粽叶可以直接煮吗
开心我哥
精选回答
不可以。干粽叶经过脱水制干处理过后,叶片较脆,直接水煮叶片容易破碎,在水煮之前,先将粽叶进行清洗、浸泡,除叶片上的灰尘杂质,等叶片吸足水分,有一定韧性后,才开始进行水煮,可以减少叶片破碎的几率。在清洗浸泡的过程中,需要有些耐心,将当中不合格的粽叶提前挑选出来,对粽叶一些过于尖的地方进行修整。
干粽叶一定要泡一夜吗:
根据情况看。由于干粽叶经过去水制干处理,吸水性能较差,使用冷水的情况下,渗入粽叶的时间较慢,一般浸泡一夜才能使粽叶吸收足够的水分,变的比较柔软。
要是使用热水泡粽叶,热水的温度较高,能快速的渗透干粽叶的表层,进入内部,大概1-2个小时,粽叶就会变的比较软,可以让增快粽叶变软的速度。
因此使用冷水浸泡粽叶最好泡满一夜,要是不想等太长时间,则可以使用热水浸泡。
做人实称点 2023-10-17 12:02:16
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