成都凉粉的做法与配方(凉粉的做法与配方)
沉敛一生
精选回答
1、凉粉可以是绿豆粉或豌豆粉。我选了豌豆粉。制作果冻时,水和粉的比例非常重要。首先,用一杯水和一杯粉做果汁。一定要搅拌混合好。然后往锅里倒四杯水。总的比例是1: 5,软食比例可以是1: 6。
2、水开后,左手拿着粉碗,右手拿着小勺在水中转圈,同时慢慢把粉倒成股。开始用大火,倒完后换成小火,中途不要停止搅拌。最后没有白粉,取大泡煮熟。
3、将准备好的果冻倒入事先准备好的大碗中(注意碗内最好涂一层油,以免粘粉。),然后放在阴凉处,自然凉了,也可以放在凉水里降温。中间一定要把果冻彻底凉透,颜色变白至少要3-5个小时。
4、凉粉做好了,在盒子周围按一下松开,然后倒扣在砧板上OK。
5、吃凉粉,调料是关键。将大蒜捣碎,放入凉开水中煮沸,倒入碗中,加入盐、味精(鸡精)、白糖、酱油(生抽)、醋、香油、辣椒油、花椒粉、花椒、山椒油(用新鲜山椒捣碎)、芝麻、葱花等。如果太稠,可以适当加点凉开水,保证盐糖味精融化。
6、温馨提示:粉和水的比例是1: 1,然后是5倍的水。吃软的朋友可以加半杯水。
7、搅拌过程不能停止。先改大火为小火,直到白的没了,熟了。
8、调料可以根据自己的喜好搭配,但是吃果冻醋是必不可少的。
风生水起 2023-12-20 15:40:18
相关推荐
以教育为话题的议论文800字题目 作文标题及范文
教育对人的成长、发展有很大的影响作用,好的教育能够对人起到良好的引导,下面是关于教育的议论文题目及范文,一起来看!以教育为话题的议论文800字言传身教家庭是花根,孩子是鲜花。家风如阳光,鲜花只有在阳光的照射下,...
展开详情名人友谊小故事简短20字 关于友谊的作文素材
友谊是人生的调味品,也是人生的止痛药。今天小编为大家整理了一些关于友谊的名人小故事和经典名言,赶快来看吧!名人友谊小故事1.春秋时期,俞伯牙是当时最善弹琴的人,但终日弹琴,无人赏识。一日,遇到钟子期,子期听到伯...
展开详情好记星现在怎么样了 有什么用
好记星品牌(以下简称好记星)2003年成立于上海。好记星在北京、上海、深圳设有分支机构。好记星凭借十多年的教育产品研发经验,以移动互联网科技为手段,通过优质、高效、便捷的在线教育平台。好记星平板电脑怎么样好记星...
展开详情金融属于文科还是理科 前景怎么样
金融专业既不属于文科也不属于理科,招生时是文理兼收的,所以不用过于担心。但是在金融专业学习的过程中,有一些学科是偏文或偏理的。像是经济政治学、宏观经济学等专业就比较偏向文科;而像是财务管理、证券投资、国际经济学...
展开详情