鲈鱼清蒸的做法步骤视频(鲈鱼清蒸的做法)
春天的风
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1、练习一。材料:鲈鱼一条,香葱四根,姜一根,花椒一根,蒸鱼适量,酱油适量。做法:把鲈鱼的鱼鳞去掉,洗干净,在鱼的背部划两道口子,因为鲈鱼的背部比较厚,很难煮熟,然后用干净的布或者厨房纸擦干血水。盘子里放两根断葱,这样鲈鱼底部有空间,可以均匀受热。将鲈鱼摊开,在鲈鱼肚子里放几片姜片,用一根碎香葱去腥。将鲈鱼放在高火上蒸8分钟左右(视鱼的大小而定),然后取出备用。在此期间,将姜、葱切丝,用清水浸泡,这样可以保持姜、葱的形状和颜色美观,葱丝也可以更加弯曲美观。鱼捞出后,如果盘中鱼汤太多,可以倒出一部分,然后放入葱姜末,锅中热油,将油浇在葱姜末和鱼上。最后淋上蒸鱼和酱油。
2、练习2。材料:鲈鱼1条(约500克),姜、葱各10克,冬菜20克,红辣椒1个,花生油15克,酱油30克,胡椒粉少许。做法:将鲈鱼宰杀洗净,摆盘,姜、红椒切米,葱切段,在鲈鱼上撒上冬菜、姜米、红椒米。加蒸锅烧开水,放入盘好的鱼,大火蒸8分钟,取出,放入葱花和胡椒粉。锅里的油烧开,浇在鱼上,再加酱油。
3、练习三。材料:鲈鱼600克,蛤蜊5个,猪肉6块,火腿3块,大白菜适量。做法:将鲈鱼去鳞,切干净,用刀在两边划两刀。大白菜洗净切块,猪肉和火腿切片,蛤蜊洗净备用。将大白菜放入碗中,然后加入鲈鱼,再将蛤蜊放在碗边。猪肉和火腿放在鱼的背部。在碗里撒上盐、味精和适量的水。将鲈鱼放入锅中蒸30分钟。
飘雪无垠 2023-12-18 16:37:32
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