荞麦含麸质吗
缘分天注定
精选回答
荞麦不含麸质。麸质是谷物中的一组蛋白质,主要存在于小麦、黑麦、大麦、燕麦及其杂交品种中,以这些谷类生产加工的各种食品一般都会含有麸质成分。荞麦是蓼科荞麦属的植物,不属于禾本科,是一种双子叶植物。是完全不含麸质的庄稼。
荞麦含麸质吗:
荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。荞麦的碳水化合物主要是淀粉,还含有丰富的膳食纤维。荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
麸质是一系列蛋白质的混合物,由醇溶谷蛋白和谷蛋白组成。醇溶谷蛋白在小麦中被称为麸朊,在黑麦中被称为黑麦精,在大麦中被称为大麦醇溶谷蛋白。
荞麦因其含有丰富的营养物质以及能够在土壤贫瘠的环境良好生长的特点而被作为优质牧草进行研究和利用。荞麦的籽粒、秸秆、茎叶也都含有较多的蛋白质和碳水化合物等。
落雪阙尘凌云羡 2023-09-15 14:44:44
相关推荐
vivos1摄像头怎么升降
vivos1升降摄像头的方法:vivos1只有前置镜头可以升降,而且是自动升降,也就是说,当用户在使用到vivos1的前置镜头时,手机会自动识别,接着就会自动升起手机的前置镜头。...
展开详情铁的热膨胀系数是多少
铸铁的热膨胀系数是(9.2-11.8)x0.000001/°C。热膨胀系数:物体由于温度改变而有胀缩现象。其变化能力以等压(p一定)下,单位温度变化所导致的体积变化,即热膨胀系数表示。热膨胀系数有线膨胀系数α、...
展开详情