发酵好的面团还要揉吗
雾里看花
精选回答
发酵好的面团还是需要揉的,这样是为了将里面的气体排出去,让面团的质量更加均匀,促使面团里的蛋白质生成更多的面筋,蒸出来的食物也会更加的光滑、有嚼劲。面团主要是将面粉和水后揉搓而成,是蒸制食物的主要方式之一。
面粉也叫做白面,是将小麦磨成了粉状物。面粉中含有丰富的蛋白质、糖类等营养物质。根据面粉中蛋白质的含量,可以将其分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。面粉可制成的食品多种多样,比较常见的有面条、馒头等,是中国北方大部分人民的主食。
花好月圆 2023-09-24 12:02:53
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