带鱼表面白色怎么处理干净
如果想去除带鱼表面的白色物质,用钢珠或小刀刮掉即可。带鱼面的白色物质叫银脂,营养丰富,但有很浓的鱼腥味,建议烹饪时清洗干净,不要去除。
如何去除带鱼表面的白色物质
很多人都知道带鱼的表面有一种光滑的银白色的物质,这个东西就是银脂。如果我们要清理这个东西,可以直接用钢珠或者小刀刮。
但是,带鱼中的银脂肪营养丰富,如不饱和脂肪酸、维生素E等。所以我们做带鱼的时候只需要清洗干净就可以了,最好不要去除。
很多人想去除带鱼表面的银色油脂,因为他们认为这是鱼腥味的来源,但实际上,带鱼的主要鱼腥味来源是其腹部内部的黑膜。我们可以通过去除带鱼来减轻其腥味。