花蛤肉里面黑的能吃吗
将心比心
精选回答
花蛤肉里面黑的东西,少量的话也能吃。蛤蜊肉黑色的东西那是蛤蜊的内脏,也称黄,就像蟹黄那种,很有营养,也含有很多的胆固醇。
如何让花蛤把沙吐干净:
1、用温盐水泡花蛤。倒一盆温水,然后加入适量的食盐和食用油,这样做,可以模仿花蛤的生长环境,可以让花蛤可以更勤于张开贝壳吐出泥沙。放油的目的是在水上形成一层油膜,将水与空气隔开,使花哈因缺氧,从而加快呼吸,使吐沙的速度加快。
2、水煮的方法:在锅内倒入清水,然后将花蛤放入,水开了,花蛤的壳也基本上全开了,然后将花蛤捞出,将泥沙冲洗干净即可。煮花蛤的水不要着急倒掉,可以滤去沉淀下来的泥纱,取上面澄清的汤水来清洗花蛤,这样可以保留花蛤的鲜味。
3、加热冲洗法:将花蛤外壳清洗干净之后,放入没有水的炒锅里,加热2-3分钟,花蛤遇热就会陆续张开口,这个时候,将已经张开口的花蛤放入自来水龙头下冲洗,这样就可以将花蛤所含的泥沙清洗干净了。
4、来回摇晃法。将花蛤放入大盆中,倒入少许水,然后用盖子将盆扣住,抓住盆来回摇晃上下摇晃,力度不宜过大,要不然花蛤的外壳很容易破碎,这样做可以将花蛤摇晕,然后吐泥沙,再放入水龙头下冲洗,如此反复2-3次,花蛤中的泥沙就吐的差不多了。
清风暖阳 2023-11-20 13:49:07
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