糖芋艿做法图解
了结
精选回答
将芋苗在水中浸泡钟后洗净,晾干、削皮、切成小滚刀块,切好的芋艿块尽量保持干爽。
煮锅置火上将水烧开,放入碱面,下芋苗烧沸滚钟捞起淋干,放在筛网里摊开晾凉,晾凉后芋苗变成红色。
将变红的芋苗装到大小适宜的碗中,加少量水(以恰好能没过芋苗为宜),待水烧开后,上蒸笼大火蒸钟后取出,将碗内的水滤干净。
放白糖和大半勺的糖桂花卤与芋苗轻轻拌匀,再入锅蒸,大火水开后蒸钟左右,以芋苗绵软为宜。
取出蒸好的芋苗,再将糖水滤干净。
将煮锅置火上,放入两碗水烧开。烧水的时候,取碗将纯藕粉用凉水调成水淀粉。
将芋苗放入开水中小火烧开,加入剩余的白糖、红糖和糖桂花卤,可尝尝甜度,根据自己喜欢的甜度再增减糖的用量。
调好味道后,将藕粉均匀倒入锅中快速搅匀,以免藕粉结块,待藕粉成透明糊状即可关火。
点颗许愿烟 2024-04-09 17:42:49
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