哪种鱼做清蒸会好吃点呢
中年若秋
精选回答
鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、青鱼、黑鱼、墨鱼、草鱼均可以清蒸,是否好吃需要根据自己的喜好来判断。
清蒸的基本步骤:
将鱼清洗干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,防止由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒。将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐等调味料放入鱼腹中,这样既可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满。取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀。火候是清蒸鱼的关键所在,在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸6至7分钟立即关火。利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅,将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
努力吧 2024-06-24 13:30:36
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