尉氏县美食

尉氏县美食有尉氏烩面、洧川豆腐、烫面角、羊肉烩豆腐、五香牛肉、豌豆馅等。

1、尉氏烩面：尉氏烩面是河南烩面的一个重要分支，它和其他地方烩面不同之处是尉氏的烩面都是用羊肉汤做的，是以独家祖传秘方调制的香料，配上滚滚的羊汤而成，然后放入羊肉丁、葱花、香菜（芫荽）或是荆芥（五香菜）、芝麻酱，同时以个人口味放入用牛羊油沷的油辣椒，浓香味美回味无穷。

2、洧川豆腐：洧川豆腐是尉氏县洧川镇的地方传统名菜，在当地可以说是妇孺皆知，它迄今已有2000余年的历史，其表面呈琥珀色，刀口纯白，质地坚硬，手拿斤把块往地上甩，不出水、不毛边、不变形，该豆腐可用秤钩挂，也可用麻绳穿提，放到锅里炖不变形，煮不化，并且越炖越筋道。

3、烫面角：传统风味小吃，此品种由北宋时期的“角子”演变改制而来。以七分烫面三分死面和面制皮，韭黄、鲜肉作馅，形似月牙，背面有褶如百叶裙，汤满肉鲜，面皮筋光香甜。

4、洧川羊肉烩豆腐：羊肉烩豆腐是洧川名吃之一，其味感浓香，鲜嫩羊肉配以正宗的洧川豆腐，以醇香顺口而闻名方圆数百里，享有“到洧川不吃羊肉烩豆腐，不算到过洧川”之美誉。

5、洧川五香牛肉：洧川五香牛肉以当地1-3岁黄牛为原料，由回族清真寺专职阿訇主持屠宰，采用科学营养配方，辅以几十种名贵滋补药料，经传统工艺分割、腌制、开胃理气。

6、豌豆馅：传统风味小吃，以豌豆、柿饼等原料制成，色呈黄绿，滋味香甜，是健脾胃、解热毒的夏季食品。