教你如何宰杀鲟龙鱼
一笑而过
精选回答
首先用刀背将鲟龙鱼敲晕清洗一下,然后用开水烫鱼鳞并将鱼鳞去掉,它的鱼鳞较为坚硬,处理前粘液一定要刮一下,以免鳞片刮伤了自己,接着将鲟龙鱼剥开除去内脏,注意不要弄破鱼胆,以免影响鱼的风味,处理完后将鱼清洗干净即可。鲟龙鱼不卡喉,老少皆宜。
鲟龙鱼怎么杀
1、用刀背敲晕鲟龙鱼
首先用刀背将鲟龙鱼先敲晕,注意力度,敲鲟龙鱼的头部就可以了,再将鱼清洗一下。
2、用开水烫鲟龙鱼鳞
烧一锅开水,将鲟龙鱼背上的硬鱼鳞浸泡一下,烫四到五秒左右,注意不要烫坏了鱼皮。鱼皮胶原蛋白丰富,不要烫坏了,影响美观和口感。烫好后用手一搓,硬的鳞片就能搓下来了,其它地方的鱼鳞也可以这样处理。最后用刀刮一下鱼皮跟粘液,杀鱼的时候才不会手滑。
3、将鲟龙鱼杀剥除内脏
将鲟龙鱼肚子剥开,把鱼的内脏掏出来,注意不要弄破了鱼胆,不然会影响鱼的风味,会特别的苦。
4、清洗干净鲟龙鱼
鲟龙鱼的内脏处理好后,再将鱼清选干净就可以了。
结语:鲟龙鱼粘液一定要刮一下,这样杀起来才不会手滑误伤到自己。鲟龙鱼刺是软骨,在清理时别把它背上的软骨弄断,它的软骨也是可以吃的,小孩子吃不卡喉很营养。
平镜海岸 2023-09-08 17:02:59
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